제철식품 옥수수에 대해 알아보자!

안녕하세요. 여러분

요니예요!

 

지난 포스팅에서는

제철식품 가지에 대해 알려드렸는데

오늘 포스팅은 옥수수에 대해 자세히 알려드릴게요!

 

 

 

 다양한 영양소를 함유하고 있어

인체에 많은 이점이 있습니다.

 

비타민 C, 타이아 민, 리보플래빈 등의

비타민과 식이섬유, 콜레스테롤을 감소시키는

베타-글루칸, 항산화작용을 가지는 카로티노이드,

눈건강에 좋은 루테인, 제이안틴 등이 포함되어 있습니다.

 

이를 통해 항산화, 체내독소 제거,

소화기능 개선, 혈관 건강 유지 등의 기능을 하게 됩니다.

 

 

대표적인 2가지를 알려드리겠습니다.

특징은 다음과 같습니다.

 

 

1. 초당(단)

초당이라는 지역에서 나오는 것이 아닌

당분이 많이 함유되어 있어 붙여진 이름입니다.

아삭한 식감과 단맛으로 삶지 않고 생으로도 먹을 수 있습니다.

수분 함량이 높고 칼로리가 적어 다이어트 식품으로 좋습니다.

 

2. 찰

 매우 찰지고 쫀득쫀득한 것이 특징입니다.

대부분 노란 것을 생각하겠지만

검은색 찰 옥수수도 인기가 많아지고 있습니다.

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1. 차

삶아서 간장, 소금 등으로 간을 맞추어 차로 마시는 것입니다.

담백하고 고소한 맛이 특징입니다.

 

2. 전

올리브유, 소금, 후추, 부추 등을 함께 섞어서 부친 후 먹는 전입니다.

바삭하면서 고소한 맛이 특징입니다.

 

3. 치즈구이

올리브유, 체다치즈, 파슬리 등을 함께 섞어서 오븐에 

구워 먹는 요리입니다. 바삭하고 고소한 맛이 특징입니다.

 

4. 수프

옥수수와 양파, 감자, 생크림 등을 넣어 함께 끓입니다.

부드러운 텍스쳐와 고소한 맛이 특징입니다.

 

 

 

1. 껍질을 벗겨줍니다.

 

2. 귀뿔 부분을 3~4cm 정도 남기고 잘라냅니다.

 

3. 냄비나 솥에 충분한 양의 물을 붓고,

중약 불에서 끓입니다.

 

4. 끓는 물에 넣고 뚜껑을 덮은 후 

12 ~ 15분 정도 삶아줍니다.

 

5. 젓가락이나 포크로 꽂아 내어 보면

살짝 부드러워졌을 때, 적당히 익은 것입니다.

 

삶은 후, 버터, 소금 등을 넣어서 간을 조절하거나,

그대로 드셔도 맛있습니다.