제철식품 가지에 대해 알아보자!

안녕하세요. 여러분

요니예요!

 

오늘도 제철음식

가지에 대해 알려드릴게요!

 

 

 체내 적혈구 생성 및 체액 균형을

조절하는 비타민 B와 칼슘, 인, 철분등의 미네랄이 풍부합니다.

 

또한 포도당 조절, 콜레스테롤 수치 저하, 혈액 질환 예방

눈 건강 개선, 면역력 강화 등에 효과적일 수 있습니다.

 

하지만 모든 식재료가 그러하듯,

섭취량에 따라 건강에 해가 될 수 있으므로,

적절한 양과 방법으로 섭취하는 것이 좋습니다.

 

 

먹는 방법은 다양합니다. 가장 보편적인 방법은 구이나 볶음입니다.

그 외에도, 튀긴 것, 조림, 샐러드, 파스타, 피자 등 다양한 음식에 사용할 수 있습니다.

 

또한, 생으로 먹을 수도 있습니다. 

생가지는 채소 섬유질이 풍부하며 비타민C가 많이 포함되어 있습니다.

 

하지만 가지에는 솔라닌이라는 독성 물질이 포함되어 있어,

대량 섭취 시 음식물 중독 증상이 발생할 수 있으니

적절한 양에서 섭취하는 것이 좋습니다.

 

1. 라자냐

소스에 토마토와 채소를 활용한 건강한 라자냐입니다.

튀기지 않고 오븐에 구워 덜어내 재료로 활용하면 더욱 건강하고 맛있습니다.

 

2. 카레

카레의 달짝지근한 맛과 고소한 채소가 어울리는 순한 맛의 요리입니다.

 

3. 샐러드

채소를 썰어 마요네즈와 올리브 오일, 소금, 후추 등으로 간을 한 샐러드입니다.

 

4. 베이비 채소 오븐 구이

다양한 베이비 채소를 오븐에 구워 육류나 

생선 요리와 함께 즐기면 좋습니다.

 

 

 

대부분의 사람들이 섭취해도 부작용이 없습니다.

하지만 솔라닌이라는 독성 물질이 적게 들어있기 때문에

일부 사람들은 솔라닌에 과민해 정신적 혼란, 구토, 복통 등의

증상을 나타낼 수 있습니다.

 

이러한 증상은 솔라닌이 많이 포함된

신선한 채소를 많이 섭취한 경우에 발생할 수 있습니다.

 

대부분의 사람들은 증상 없이 먹을 수 있기 때문에

제철식품인 채소를 마음껏 즐기시면 됩니다.

 

하지만 솔라닌 과민증이 있거나, 위장 장애 등의

문제가 있는 경우에는 섭취 전 전문가와 상담하는 것이 좋습니다.

 

특히 임신, 수유 중 및 어린아이의 경우에는

전문가와 상담하는 것이 필수입니다.

 

 

 

 

보관 방법은 다음과 같습니다.

 

1. 냉장고 보관

가장 일반적인 보관 방법입니다. 

냉장고에 식품용 비닐에 싸서 보관하면 보다

오래 신선함을 유지할 수 있습니다.

 

2. 실온 보관

성숙한 채소는 실온에서도 보관이 가능하지만 

자외선이나 산소 작용으로 질이 나빠질 수 있으므로 

냉장고에서는 장기간 보관할 수 있지만, 

실온에서는 대략 3~4일 정도가 한계라고 할 수 있습니다.

 

3. 냉동 보관

신선한 채소를 냉동실에 보관해서 오랫동안

신선하게 유지할 수도 있습니다.

냉동 보관을 할 때에는 깨끗이 씻어서,

껍질을 제거한 후에 냉동실에 보관하세요.